Este es el título que he escogido para la presentación de mi trabajo en la ciudad de Oporto el próximo mes de abril de la mano del galerista Angel Almeida de Zamora , se trata de un poema de Alvaro de Campos , uno de los heterónimos de Fernando Pessoa . Al igual que los callos es un plato que no puede ser servido frío porque la gelatina se solidifica y hace el plato incomible , el amor , los recuerdos y el tiempo pasado tampoco pueden servirse fríos , han de tener la temperatura suficiente para volver a ser tangibles , creíbles y sentidos .
